Com textura macia, este requeijão é feito artesanalmente através do aquecimento do soro de leite de cabra obtido do fabrico de queijos e apenas lhe é adicionado um pouco de sal, sem adição de conservantes. Uma ótima opção para a sobremesa, com doce ou compota, para um acompanhamento, com tomate por exemplo, ou até para fazer deliciosas receitas, como tartes.